这是「气味评定（嗅辨法）」的静态页。
进入完整版站点（可搜索 / 可投稿）→
气味评定（嗅辨法）
Odor Assessment — Olfactory Method
气味评定（嗅辨法）
| 常用标准 | SN/T 3777（纺织品气味检测）；GB/T 33615；ISO 17299 系列（消臭）；VDA 270（汽车内饰） |
| 评级 | 常见 1～5 级：1 无气味、2 轻微、3 明显但不讨厌、4 讨厌、5 难以忍受 |
| 嗅辨员 | 不少于 3 人（部分标准要求 5～6 人），嗅觉筛检合格，评定前 30 min 禁用香水与饮食 |
| 试样条件 | 一定体积试样置于密闭容器，在规定温度（如 40 ℃）下放置规定时间后评定 |
| 环境要求 | 无异味、通风良好的独立嗅辨室，评定时间隔数次并让嗅辨员休息 |
气味评定由经过筛选的嗅辨员在特定条件下对试样散发的气味强度作分级，是最接近消费者主观感受的评价方法。由于无法用仪器完全替代，标准对嗅辨员的选择、环境、试样前处理与评级尺度都作了严格规定，以保证结果的可重复性。
定义与原理
气味是挥发性物质刺激嗅觉器官产生的主观感受，与物质浓度并非线性关系，且不同人对同一物质的感受阈值差异很大。
因此气味评定采用"多人独立评级 + 取平均或取多数"的方式，用统计手段降低个体差异带来的偏差。
方法与步骤
按 SN/T 3777 的典型流程。
- 裁取规定质量或面积的试样（一般 20～50 g），放入洁净无味的密闭容器。
- 容器置于规定温度的烘箱或水浴中（常见 40 ± 2 ℃）保温一定时间（如 1 h 或 24 h）。
- 取出后在规定时间内送至嗅辨室，由嗅辨员逐一开启容器，在距容器口适当距离处嗅闻。
- 每位嗅辨员按 1～5 级独立记录评级，不得互相交流。
- 收集各人结果，取算术平均值并修约；若出现两个等级以上的分歧，须重新评定或增加嗅辨员。
- 同时做空白容器对照，确认容器本身无气味。
操作要点
气味试验的环境控制比仪器试验还难。
- 嗅辨室须独立且无异味，不得与化学试剂、香精、餐饮区域相邻，空气须经活性炭过滤。
- 嗅辨员当天不得使用香水、抽烟或食用辛辣食物，感冒或疲劳时不得参加。
- 容器与工具专用，清洗后须在烘箱中除味，玻璃优于塑料。
- 试样保温温度过高会产生"热味"，与常温气味不同，须按标准执行。
- 每次嗅闻之间须让嗅辨员呼吸洁净空气休息，避免嗅觉疲劳导致后段试样评级偏低。
常见问题与判定
常见争议与处理。
- 气味来源难定位：可结合 GC-MS 的嗅闻端口（GC-O）或顶空分析辅助定性。
- 气味随存放时间减轻：多为残留溶剂或包装材料气味，充分通风后可复检。
- 气味在受潮后加重：常见于含淀粉浆料或羊毛油脂氧化，须控制仓储湿度。
- 仪器法（如电子鼻）只能作辅助筛选，不能替代嗅辨法作为判定依据。
- 汽车内饰常用 VDA 270，其评级尺度（1～6 级）与 SN/T 3777 不同，不可混用。
相关词条
- 气味与异味检测（qc-odor）
- 消臭性能测试（test-deodorant）
- VOC 释放量测试（气候箱法）（test-voc-emission）
- 检测报告与结果评定（qc-test-report）